ردیابی ژن‌های کدکننده انتروتوکسین در ایزوله‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیر گاومیش در استان خوزستان

شیر محیط غذایی مناسبی برای رشد باکتری­ها است و می­تواند سریعاً به انواع باکتری­ها آلوده شود. باکتری استافیلوکوکوس ارئوس از جمله عوامل میکروبی آلوده‌کننده شیر است که باعث ایجاد بیماری در انسان می­شود. با توجه به اهمیت انتروتوکسین­های استافیلوکوکوس ارئوس موجود در شیر به‌عنوان یکی از منابع عمده مسمومیت­های غذایی، بررسی روش­های متعدد جداسازی، شناسایی و دسته­بندی انتروتوکسین­ها ضروری می­باشد. مطالعه حاضر با هدف ردیابی ژن­های کدکننده انتروتوکسین در ایزوله­های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیر خام گاومیش در استان خوزستان انجام شد. در این بررسی­ در سال 1395، تعداد 100 نمونه از مراکز توزیع شیر خام گاو­میش در استان خوزستان اخذ گردید. نمونه­ها به روش کشت میکروبی و مولکولی ارزیابی و حضور ژن­های مولد انتروتوکسین در ایزوله­های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده، بررسی گردید. نتایج نشان داد که در ایزوله­های استافیلوکوکوس ارئوس تعداد 7 نمونه مربوط به ژن انتروتوکسین SEA، که بالاترین تعداد و درصد توزیع بود. در حالی‌که 2 نمونه دارای هر دو ژن انتروتوکسین­های SEA و SEB بودند و 2 نمونه دارای دو ژن انتروتوکسین­های SEA و SEC و 1 نمونه دارای چهار ژن انتروتوکسین­هایSEC، SEB،SEA ، SHE و 2 نمونه دارای هر دو ژن انتروتوکسین­های SEH و SEJ و 1 نمونه دارای ژن انتروتوکسین SEJ و 1 نمونه دارای ژن انتروتوکسین SEH و SEC بودند. حضور نسبتاً بالای ژن­های کدکننده انتروتوکسین­های استافیلوکوکی و نقش بالقوه انتروتوکسین در ایجاد مسمومیت­های غذایی در انسان، نشان­گر نقش شیر خام گاومیش به‌عنوان یکی از منابع آلوده کننده انسان بوده و لزوم پیشگیری از آلودگی­های اولیه و ثانویه شیر به این باکتری را ایجاب می‌کند.